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2018.11.30 食記

又到了要冬季進補的時候啦~~
又是個薑母鴨、羊肉爐等等溫補的養生鍋物的大啖記啦~~~
現在因為氣候異常的關係，一下子熱一下子冷實在很受不了，沒有好好保暖冷到就會感冒，外在要注意保暖，身體也要好好地給他補一下，由內而外才能養生健康啊~
雖然說大家多數在冬季的時候才會想到咱們的鴨鴨，可是這種溫補的食材，其實在夏天也是很適合好好補補的喔!!
夏天氣溫炎熱，身體反而容易上火，這時候多很冰冷的飲料其實是"內外"溫差很大、對身體很不好的，反而吃吃與外在氣溫差不多的溫補食材也是不錯的選擇喔~
當然啦，冬天當然就更要臨時抱佛腳一下啦~

今天要來吃暖胃的養生鍋物~~ 位於新竹市區光復路上的帝王食補薑母鴨!!!
帝王食補可是個三十多年的連鎖老店了啊!!! 雖然光復路科園店的這家不是起家店(第一家老店是在板橋)，但帝王食補嚴格的把關，光復路的這家也很好吃呢!

店外的外帶等候區(是可以外帶的喔，文末會提到)，還別有意緻呢! 有種可以拍網美照的FU~~
而且還有貼心的雨傘架，小地方可以看見環境維護的小用心~

店內空間也很明亮喔~~~
這天的晚餐用餐時間坐滿滿的~~
點餐的時候如果不知道如何選擇，店長或店員也會做介紹呢! (不小心拍到店長了啦~~)

店內的裝潢走簡約復古風~ 
原來帝王食補是從路邊攤的販售模式起家的，大概可以想像1981年的那個年代，在熱鬧的街上有撲鼻的溫補麻油香氣，路過的不餓也得餓了~ 這時候在寒冬裡來上一碗熱湯鍋物暖胃也暖心~
所以後來有了店面後也是採用很有"家"的感覺的棚架式建築，讓在外的遊子也能像在家裡吃飯一樣的感覺~
時至今日，店面也透過磚瓦壁貼的裝潢方式，保留這種暖心的家的感覺~
 

原本以為帝王食補只有薑母鴨的選項，沒想到還有這麼多口味的鴨料理、甚至還有羊肉爐、烏骨雞、松露雞等等，只要想得到的溫補食材，這裡都有套餐啊~
而且成分有什麼，都清楚地列在牆上了~ 實在是吃得健康又安心~

先來看菜單囉~~
原本以為帝王食補這種吃大鍋的養生鍋物只有內用，沒想到也可以外帶呢!!
而且外帶薑母鴨套餐只要500，除了鴨肉外，還有鴨肉的火鍋料、菜跟米血這些火鍋料，一個完整的套餐啊~~

雞、羊料理也有不同的口味可以選擇喔!!

科園店的麵線是黃金麵線，很特別!! 吃肉沒來個主食好像怪怪的，也是必點的項目之一啊~~~~

這個是甘梅湯~~ 看起來不稀奇~ 可是喝了真的精神都來了~~
個人很愛啊~~~ 很配薑母鴨啊~~

點完餐後，老闆先送上麵線啦~~~

主鍋薑母鴨也送上來啦~~~
這鍋湯可是別有來頭，這可是有所謂的"帝王比例"的呢!!
1斤的鴨，要搭配4兩的薑，不是把所有食材全部都丟下去就好了哦，可是很"厚工"的!! 
首先這個老薑要先拍過、拍鬆，這樣才可以讓薑味更容易外溢，
然後再用黑麻油翻炒，起鍋的時候再淋上米酒，
最後也是最重要的步驟，把多種的中藥材放入熱湯鍋裡面，慢慢地燉煮，
端上桌，就是我們現在眼前的這鍋熱滾滾的薑母鴨湯鍋啦!

端上來的時候已經有熱度了，
開火後很快就滾了!!
但我們還要先讓相機吃~ 所以關個火先，免得酒味散發的太快，就品嘗不到"酒湯"啦~
所謂的"酒湯"，就是帝王食補薑母鴨的第一道湯，因為在拌炒起鍋時，淋上了米酒，而這個米酒是配角也是最重要的主角，
剛出鍋的時候，米酒的香氣和酒香還鎖在熱滾滾的湯中(所以吃完薑母鴨後，請斟酌交通方式唷~)，
酒精揮發後，米酒就會帶出食材本身的鮮味、甜味~
所以先來拍個照先~

套餐食材也陸續上來了~~
我們也偷偷先喝了一口湯，兩個不會喝酒的人，一喝就滿滿的米酒香味啊~

蔬菜盤~ 有滿滿的香菇、秀珍菇，還有我喜歡的玉米筍和蔬菜~

真的很有誠意耶!
更正這不是蔬菜盤，這是料理盤啊~~~
蔬菜下面還有火鍋料，像是凍豆腐、還有特別的鴨肉水晶餃、燕餃等等，上面在鋪上滿滿的蔬菜，實在很大方~

這是新上市的新口味~
金黃色的是金瓜泡芙球~ 另外則是雞肉川丸子~
(這兩個看似很普通，可是吃了之後一樣榮獲我們最愛戴的食物~)

先把料理盤的蔬菜、火鍋料丟下去煮啦~~

滿滿的一鍋~~~
這...是兩人份XDD
我已經想得到等等會挺著大肚子出去了~

你看看你看看~~ 這個鴨肉和老薑給的也是不手軟啊~~
抱歉啊~ 讓你看得又肚子餓了~ (現在邊打肚子也餓了)
這鴨肉有沒有看起來很紮實!!!
等等吃吃看就知道了~

還有給鴨腿和鴨掌呢!!!

我們兩個人吃這麼多肉~ 真的太罪惡了啦~~(但我可以)

吃了那麼多溫補的，這時候來配上一杯甘梅湯，很是對味!! 

先來吃個配角先~

麵線很順口，朋友可是吃了好幾碗啊~

來來來實際來吃吃看這個肉!
果真很紮實，不是難咬的那種喔! 很好咬，但不會一咬就"HU"掉了，帶有點彈牙的嚼勁，好吃!
這果真是養足了120天的紅面番鴨公!!
不像一般的鴨肉"PAPA(台)"或是軟爛，
而且鴨肉本身的鐵質含量豐富，女生吃真的可以好好補補身子，
配上小人參老薑，薑辣素可以調節生理機能，改善、滋補手腳冰冷的體質，
所以才會是溫補的帝王級養生料理啊~~

桌上也有佐料可以選用~ 這是辣椒醬~ 愛吃辣的可以多試試~~

也有豆腐乳~~

朋友就很愛配著吃~
我則喜歡吃原味的~
說是原味也不完全原味，因為一開始會是有點酒味的、後來就會吃到薑辣味、最後反而還會回甘~

怎麼吃了一回合~ 還是滿滿的一鍋~~~ 
這真的可以外帶吃好多餐阿~~

這個黃金丸子-金瓜泡芙球!! 我愛!!
外表雖然看起來普普通通，可是那內餡，真的是我的菜呀~~~~~
朋友也是很喜歡這個~~~
喜歡吃丸子的，可以吃看看喔!!!

雞肉川丸子也是個看似普通，但驚奇非凡的丸子啊~~
這顆丸子更神秘~ 我們第一次吃的時候，覺得金丸子勝過他，可是吃到後面，越吃越好吃欸!!!
看看這丸子，裡面還有分布著調味欸!! 真的小細節有用心~~~

接下來，繼續送上花枝丸漿-帝王筒~
我愛花枝~~高度期待~~

丟下去煮囉~~
有兩管~ 而且朋友又不能吃海鮮，所以這兩管我獨包~~

真的是菜單上寫的~ 每一口都吃得到脆口的花枝!!!
這脆口彈牙的口感，真的讓人超喜歡!!!!
一個人吃兩管也OK的啦!!

這回合的薑湯被我們喝的差不多了~~ 來加湯~~
薑湯就是在湯滾煮後，薑辣素會慢慢釋放，就可以喝到湯中那辣辣的薑味，暖身子~~
接下來要往甜湯邁進啦~~

送來了高麗菜~~

放入高麗菜後，高麗菜就會慢慢釋放甜味，湯頭就會變得甘甜甘甜的~~

最後也把剩下的火鍋料全丟進去~
然後我們發現，怎麼... 跟剛開始吃的時候又一樣啦!!!
這套餐分量實在太足夠啦~~~

還好可以打包外帶~~ 足夠我們在吃好幾餐大餐囉~~~~

外帶的朋友可以參考看看外帶的菜單唷~

最後老闆給了我們這個免費兌換券，現在來用餐都會送這個呢!!!
三選一很難抉擇啊~~~~~

快找一天來溫補溫補身子吧~~~~
 

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