台南美食體驗》◆已停業◆VOLVING沐頤健康概念館好食好健康挑食新哲學 @ Jen's Travel 真的旅行去

這次參加的是到店試吃體驗─「VOLVING沐頤健康概念館」，試吃健康飲食。
餐廳的光線明亮、裝潢簡單氣派，一進入餐廳的感覺覺得很棒，彷如是來吃貴婦下午茶的那種享受感。
而沐頤健康概念館主要的服務是什麼呢? 其由國泰的健康管理團隊所建立，由於現代人的生活多被工作、人際等多重壓力壓得忙碌、辛苦，也壓榨了健康的身體，龐大的壓力使得即使已經下班，但肩上仍然背負著重擔，因而導致失眠，而沐頤的品牌概念就是希望我們能放下這些工作的重擔，好好與自己的身體相處，讓生活和健康的身體做平衡，其打造專業的團隊，由專業的教練調整生活的步調和飲食的習慣，提供一種新的生活型態，整合健康餐廳、spa、體適能、預防醫學，以適當的運動開始「律動」的練習、以「挑食」的練習學會選擇真正所需的營養，那麼，就從台南店開始練習「生活」吧!

由於是主打「健康」，所以除了菜單外，還有一份體適能、預防醫學等團隊的介紹供參考，而餐廳旁邊就有健身房呢!

菜單寫得很詳細，介紹每樣餐點有什麼食材，也介紹主食材含有何種有益身體健康的好處。

我們用餐的時段為平日中午，因此還有很划算的「午間好食套餐」呢!
除主餐外，還有前菜(沙拉或湯品)、麵包、飲品，而看到主餐的選項，就讓人開始食指大動。
其實，因為之前沒有去過所謂的「健康餐廳」用餐過，所以對「健康餐廳」的認知是「蔬菜餐廳」，以為菜單多半是以蔬菜、水果為主食，但原來吃得健康的定義是「選擇身體所需要的營養」，人體的營養除了適量的蔬果，也需要適量的蛋白質，讓營養均衡。

餐廳內一角。

餐廳的光線明亮，用餐的感覺很舒適。

如果多人預約，裡面還有包廂的位置呢。

套餐的麵包先送上來了，這是桂圓枸杞雜糧麵包，軟綿卻紮實的口感，先填填餓到飢餓的肚子，好讓主餐上來時，用不著「狼吞虎嚥」XD
慢食也是食得健康、慢活的一步吧!
麵包可以續喔!

接著是湯品或沙拉的前菜，這是朋友點的湯品─「巧工鮮蝦濃湯」，除了主角「蝦球」外，還有海菜、香菇搭配。「巧工」的地方在於蝦球，是把鮮蝦去殼後，再打成泥，包入紅甜椒等蔬菜，而湯底的部分則是用紅蘿蔔、西芹、南瓜、馬鈴薯燉煮，所以湯頭滿濃、綿密的，蝦球也讓人很驚喜，這道湯還滿有飽足感的。
另外，湯品的選擇除了鮮蝦濃湯，還有素食的「菇菇鮮蔬湯」可以選。

為了介紹其他不同的餐點(明明是為了吃到不同的料理XD)，所以我點的是「彩虹舒果沙拉」，醬汁選擇「芒果優格」。
餐點送上來時，就馬上了解取名「彩虹」的原因了，這就是五色蔬果啊~好繽紛，未吃先看「色」就馬上得分了。
這大概是目前為止吃過最滿足的沙拉了吧! 最常吃到的沙拉多半是超級多的生菜(我不喜歡吃XD)、兩三片薄蘋果、火腿、蛋白、苜蓿芽等等，沒看過這麼料豐味俱全的!
簡單的沙拉，卻有許多的新鮮食材，由好食套餐率先體驗到「纖活」的感覺。
上面那綠綠的菜是「水晶珊瑚草」，應該是握壽司的那種脆脆的菜，很喜歡愛吃(滿足)。看到介紹中提到其富含鈣質，眼睛都亮了起來!
其他還有黃色的玉米筍、綠色的花椰菜、秋葵、紅色的甜椒，水果則是小番茄和火龍果，還有葡萄乾等等，很豐富。

淋上芒果優格，酸酸甜甜的綿密口感和蔬果搭配，讓人吃得很開胃!
除了芒果優格醬外，也可選擇香柚梅醋醬。
而這麼多的蔬果增加了膳食纖維也增加了飽足感，所以接下來上主餐時，已經呈現半飽的狀態了! 原來舒活真的也會有飽足感啊!

#先上餐的是朋友點的「稻香堅果烤鮭魚」，餐點上來時，我們的眼睛又為之一亮了，擺盤的好精緻啊!真的讓人好享受啊~

這個很特別! 很奇妙的口感，像是演奏華爾滋樂曲的感覺。最底層是酥脆的餅乾，頂層是特選的烘烤鮭魚，中間則包著紮實的紫米壽司飯和堅果，好特別! 一個餐點多種滿足啊!
鮭魚新鮮、蘆筍鮮甜、不苦澀，從沒想過鮭魚可以搭配堅果、米飯，迸出新滋味呀~

主食含有堅果的原因是因為堅果能夠幫助體內好的膽固醇的合成，鮭魚也是很健康的食材，能夠幫助身體的鈣質吸收，所以，食的健康不是食得少、食單一食材，而是挑對食物、配好分量，這大概就是也能食得好健康的新哲學吧。
而由此，沐頤健康餐廳的餐點特色也表露無遺，由營養師團隊和大廚們所做出的好食料理，除了掌握健康的元素外，也兼備色香味的好食感，健康又美味，讓生活的平衡點從「食」開始。

終於，我的主餐也上菜啦~ 我點的是「田園菲力牛排」，服務生說推薦的熟度是五分熟，所以我就點了五分熟的，因此還是可以看到有血水。

原本以為跟鮭魚一樣，下層可能是其他食材，但，下層仍然是菲力牛肉呀!! 也太滿足了吧!! 這比吃漢堡是滿足上好幾倍的啊!
我想先介紹讓我吮指回味的最上層點綴的配角─干貝，那干貝好鮮嫩，火侯控制的恰當好處，烤得好柔嫩、鮮脆、好好吃，吃了一塊還想再吃一塊，但...只有一塊XD
接下來介紹牛排"漢堡"XD 從沒想過可以用牛排包著蔬菜來吃，這是多麼奇妙的滋味和口感啊，根本犯規了啊~
也因為有蘆筍、甜椒等青菜、菇類、堅果、水果，所以吃牛排吃得沒有負擔，沒有罪惡的感覺XD
太享受了~